Un viaggio alla scoperta della storia e della cultura dei territori attraversati dall'autostrada A15, non può prescindere dalla degustazione dei prodotti e dei piatti tipici della cucina parmigiana e della Lunigiana.

Parma e i suoi dintorni sono da sempre sinonimo di eccellenza culinaria, con i suoi prestigiosi marchi d'importanza internazionale come il Prosciutto di Parma o il famoso formaggio Parmigiano-Reggiano, accanto ai quali ben figurano prodotti come il culatello di Zibello o il Salame di Felino, che prende il nome da un centro sulle colline Parmensi, facilmente raggiungibile dall'autostrada A15.

Piatti tipici della zona, da degustare in ristoranti raffinati o in caratteristiche trattorie di campagna, sono gli agnolini di manzo o di cappone, i tortelli di erbette, la bomba di riso. Tra i secondi piatti tipici della cucina parmigiana ricordiamo lo stracotto con polenta, mentre tra i dolci meritano una segnalazione la torta di riso, la torta di mandorle e le violette di zucchero.

Viaggiare alla scoperta di nuovi sapori significa non mancare alle degustazioni offerte dalle numerose sagre paesane che si svolgono durante tutto l'anno nel territorio, come ad esempio la Sagra del fungo di Borgotaro (maggio; settembre; ottobre) o la Sagra della fragola e del mirtillo di Albareto (luglio).

Entrando in Lunigiana i piatti più conosciuti sono quelli caratteristici di una cucina genuina, fatta di pochi ingredienti semplici ma nutrienti, come i testardi al pesto, la torta d'erbi, la bomba di riso, il castagnaccio, le pappardelle al sugo di lepre e i frittini.